Tutoriel

Tabelle Garstufen

Rind

FleischartProduktZubereitungsartGarstufebleu
rare
Saignant
medium rare
à point 
medium 
bien cuit 
well done
Temperatur45-50°C51-55°C55-60°Cab 70°C
Filet Medaillonsautieren/grillieren xxx 
am Stückbraten im Ofen xxx