Savoir-faire

Cuisinier en toute conscience

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No Food Waste

Tu trouveras ici des conseils contre le gaspillage alimentaire et des informations passionnantes sur le «Nose to Tail».

Zerzupftes Poulet Sandwich
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Sept conseils contre le gaspillage alimentaire

Les denrées alimentaires n’ont pas leur place dans une poubelle. Nos conseils contre le gaspillage alimentaire chez toi.
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Connaissance de la viande
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«Nose to Tail»: trucs et astuces pratiques

Nos trucs et astuces t’aideront à éviter le gaspillage alimentaire tout en élargissant ton horizon culinaire.
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Nose to Tail
Connaissance de la viande
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Nose to Tail expliqué simplement

Escalopes, côtelettes, filet: nous sommes devenus exigeants en matière de viande et passons à côté de nombreux délices!
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Special Cuts
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Special cuts

Savoureux, avantageux et faciles à préparer, les special cuts sont une alternative intéressante aux morceaux nobles.
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Valoriser plutôt que gaspiller: comment faire

On jette env. 2,8 mio de tonnes d’aliments par an. Tu apprendras ici comment ne pas avoir de restes ou les valoriser.
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Kochen-mit-Blut
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Cuisiner avec du sang

Pour les fans de «Nose to Tail»: essayez de cuisiner avec du sang! C’est plein d’arômes et de propriétés surprenantes.
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Kochen-mit-Knochen
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Cuisiner avec des os

Les os et les os à moelle sont depuis peu redécouverts pour ce qu’ils ont toujours été: d’excellents vecteurs de goût.
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Alte-Buurebratwurst
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Vive la saucisse!

Les saucisses offrent des délices infinis. Clique ici pour des infos et des recettes, y compris de saucisses maison.
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Tutoriel
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Fabriquer ses saucisses est tendance – et plus facile qu’on ne le pense. Nous te montrons pas à pas comment faire.
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