Savoir-faire Savoir-fairePlats d’été légers avec viande Essaye notre cuisine d’été variée et légère: avec huit plats de viande d’inspiration méditerranéenne qui ont le goût des vacances. En savoir plus Des bowls à la viande à essayerUne chose est sûre: il existe d’innombrables combinaisons de bowls. Pour t’inspirer, nous avons rassemblé quatre délicieuses variantes. Il ne reste qu’à les préparer, les servir et les savourer! Recette RecetteBowl à l’agneau avec couscous et mente 30 min Facile Vers la recette Recette RecetteBowl au flank steak avec fraises et asperges vertes 45 min Facile Vers la recette Recette RecetteBowl au filet de porc, maïs grillé et tomates 35 min Facile Vers la recette Recette RecetteBowl au poulet avec épinards et œuf poché 45 min Facile Vers la recette Previous slide Next slide La différence est làFais la connaissance des personnes de nos affiches et de nos spots: du paysan au gastronome, en passant par le boucher. Play video Origine OrigineMa différence est là – pas de stress! Valentin Chappuis, éleveur de porcs, est convaincu que la viande des animaux qui vivent sans stress est meilleure. En savoir plus Play video Origine OrigineMa différence est là: ma région Pour la qualité de ses spécialités valaisannes, Beat Eggs mise sur la viande en provenance directe de sa région. En savoir plus Play video Origine OrigineNotre différence est là – la transparence Le poulailler de l’éleveur Jean-Daniel Staub abrite de nombreuses volailles, et leur bien-être est sa priorité. En savoir plus Play video Origine OrigineMa différence est là: le contact personnel Christian Fivaz mise sur un contact personnel avec les agriculteurs lors de l’achat de viande pour ses saucisses. En savoir plus Play video Origine OrigineNotre différence est là – la santé des animaux Matthias et Claudia Frei utilisent les moyens les plus divers pour garantir la santé de leurs veaux. En savoir plus Previous slide Next slide Afficher plus Bon à savoirDécouvre des informations de base: des découpes surprenantes, des méthodes de cuisson expliquées simplement et des conseils pour cuisiner chez toi. Niveaux de cuisson & températures à cœur Niveaux de cuisson & températures à cœurNiveaux de cuisson de la viande Le niveau de cuisson indique dans quelle mesure la viande est cuite. De saignant à bien cuit, c’est une affaire de goût. En savoir plus Achat & conservation Achat & conservationCongeler de la viande Congeler de la viande, c’est pratique et facile – si tu le fais correctement. En savoir plus Connaissance de la viande Connaissance de la viandeNose to Tail Escalopes, côtelettes, filet: nous sommes devenus exigeants en matière de viande et passons à côté de nombreux délices! En savoir plus Épices & marinades Épices & marinadesMariner de la viande Les marinades font des miracles: la viande devient tendre et aromatique. Nous t’expliquons à quoi il faut être attentif. En savoir plus Mode de préparation Mode de préparationCuisson braisée Viande tendre et sauce savoureuse tout-en-un. Apprends comment on mijote et quels morceaux de viande s’y prêtent. En savoir plus Previous slide Next slide Afficher plus Tout sur la viande suisseComment élève-t-on un bœuf dans notre pays? Dans quelle mesure la viande suisse est-elle durable? Tu trouveras des réponses ici. Qualité & sécurité Qualité & sécuritéSécurité alimentaire En Suisse, des lois sévères et étendues garantissent la sécurité de la production de viande «de l’étable à l’assiette». En savoir plus Qualité & sécurité Qualité & sécuritéPour une bonne raison – viande suisse Tu découvriras ici pourquoi la viande suisse est plus durable en raison des conditions géographiques. En savoir plus Détention d’animaux Détention d’animauxDétention et santé des animaux En Suisse, des lois et des programmes facultatifs réglementent la détention, l’alimentation et l’usage de médicaments. En savoir plus Qualité & sécurité Qualité & sécuritéLe développement durable La viande indigène est un produit de qualité. D’un point de vue écologique, il vaut la peine de veiller à son origine. En savoir plus Détention d’animaux Détention d’animauxConsommation d’eau L’agriculture représente 70% de la consommation d’eau douce à l’échelle mondiale, contre 2% à peine en Suisse. En savoir plus Qualité & sécurité Qualité & sécuritéAlimentation animale Les ruminants mangent 87% de fourrage grossier (herbe, foin, ensilage) et env. 13% à peine d'aliments concentrés. En savoir plus Qualité & sécurité Qualité & sécuritéLa preuve de l’origine suisse de la viande Le contrôle de l’origine par test ADN de Proviande atteste que la viande de bœuf et de veau provient de Suisse. En savoir plus Qualité & sécurité Qualité & sécuritéAtouts de la viande suisse Quelles différences existe-t-il entre la viande suisse et la viande importée? Nous répondons aux questions essentielles. En savoir plus Previous slide Next slide Afficher plusTu trouveras des recettes, des conseils et des histoires passionnantes sur la viande suisse dans notre newsletter. Abonner Recettes: hop, en cuisine!Avec nos recettes, tu trouveras ce qui convient pour chaque événement et pour tous les goûts – avec de la délicieuse viande suisse, évidemment. Recette RecetteÉmincé de porc rapide et lamelles de gingembre et de pois mange-tout 45 min Facile Vers la recette Recette RecetteBlancs de poulet au four avec des courgettes et des patates douces 25 min Facile Vers la recette Recette RecetteEscalope de foie de veau en manteau de poivre sur lit de poires 35 min Facile Vers la recette Recette RecetteÉpaule d’agneau en manteau d’aiguilles d’épicéa 2 h Moyenne Vers la recette Recette RecetteCôtelettes de porc farcies et panées 35 min Facile Vers la recette Recette RecetteBoulettes de viande hachée à la harissa et au zaatar 50 min Moyenne Vers la recette Recette RecetteEscalopes de porc grillées 30 min Facile Vers la recette Previous slide Next slide Afficher plus Stories: personnes, opinions, informations de baseLa viande est bien plus qu’un ingrédient délicieux. Derrière le produit, on trouve des traditions, des émotions et des producteurs engagés. Connaissance de la viande Connaissance de la viandeL’agneau pascal: une tradition culinaire D’où vient l’expression «agneau pascal»? Nous avons trouvé une réponse à cette question, juste à temps pour Pâques. En savoir plus Magistral Magistral«zum Löwen» – La maison de plusieurs générations La cinquième génération dirige avec succès l’établissement installé dans une imposante bâtisse à colombages à Messen. En savoir plus Qualité & sécurité Qualité & sécuritéLa Suisse est capable de s’auto-approvisionner L’importante proportion de viande produite en Suisse montre que l’auto-approvisionnement fonctionne. En savoir plus Magistral Magistral«Jialu» – China Swiss Made Dans ce restaurant chinois, vous ne trouverez pas de curry ni d’aigre-doux à l’ananas. En savoir plus Équipement ÉquipementLe couteau Quand un cuisinier demande qu’on lui forge un couteau, il a des exigences très précises. En savoir plus Previous slide Next slide Afficher plus
