L'art du gril L'art du grilC’est ainsi que l’on grille Le temps est venu pour un steak parfait du gril. Nos films et nos tutoriels te permettront d’obtenir le niveau de cuisson souhaité. Deviens un/une pro du gril – en 5 étapes seulement. En savoir plus À regarder – recettes de grillades avec tutoriel vidéoCes recettes de grillades raffinées à faire sur ton gril réussiront à coup sûr. Regarde simplement le tutoriel vidéo et suis les étapes pas à pas. Play video Recette RecetteSteak Porterhouse du gril avec chimichurri 1 h 15 min Facile Vers la recette Les recettes de grillades les plus appréciées de la saison 1Burger de bœuf du gril avec brie et sauce aux airelles 2Beer can chicken du gril avec pommes de terre au romarin 3Côte de porc du gril avec salade de pommes de terre au pesto 4Racks d’agneau du gril avec bruschette à l’ananas et sauce au yogourt 5Brochettes d’ailes et pilons de poulet du gril avec salade de roquette et de mangue Afficher plus La différence est làFais la connaissance des personnes de nos affiches et de nos spots: du paysan au gastronome, en passant par le boucher. Play video Origine OrigineMa différence est là – pas de stress! Valentin Chappuis, éleveur de porcs, est convaincu que la viande des animaux qui vivent sans stress est meilleure. En savoir plus Play video Origine OrigineMa différence est là: ma région Pour la qualité de ses spécialités valaisannes, Beat Eggs mise sur la viande en provenance directe de sa région. En savoir plus Play video Origine OrigineNotre différence est là – la transparence Le poulailler de l’éleveur Jean-Daniel Staub abrite de nombreuses volailles, et leur bien-être est sa priorité. En savoir plus Play video Origine OrigineMa différence est là: le contact personnel Christian Fivaz mise sur un contact personnel avec les agriculteurs lors de l’achat de viande pour ses saucisses. En savoir plus Play video Origine OrigineNotre différence est là – la santé des animaux Matthias et Claudia Frei utilisent les moyens les plus divers pour garantir la santé de leurs veaux. En savoir plus Previous slide Next slide Afficher plus Bon à savoirDécouvre des informations de base: des découpes surprenantes, des méthodes de cuisson expliquées simplement et des conseils pour cuisiner chez toi. Niveaux de cuisson & températures à cœur Niveaux de cuisson & températures à cœurNiveaux de cuisson de la viande Le niveau de cuisson indique dans quelle mesure la viande est cuite. De saignant à bien cuit, c’est une affaire de goût. En savoir plus Achat & conservation Achat & conservationCongeler de la viande Congeler de la viande, c’est pratique et facile – si tu le fais correctement. En savoir plus Connaissance de la viande Connaissance de la viandeNose to Tail Escalopes, côtelettes, filet: nous sommes devenus exigeants en matière de viande et passons à côté de nombreux délices! En savoir plus Épices & marinades Épices & marinadesMariner de la viande Les marinades font des miracles: la viande devient tendre et aromatique. Nous t’expliquons à quoi il faut être attentif. En savoir plus Mode de préparation Mode de préparationCuisson braisée Viande tendre et sauce savoureuse tout-en-un. Apprends comment on mijote et quels morceaux de viande s’y prêtent. En savoir plus Previous slide Next slide Afficher plus Tout sur la viande suisseComment élève-t-on un bœuf dans notre pays? Dans quelle mesure la viande suisse est-elle durable? Tu trouveras des réponses ici. Qualité & sécurité Qualité & sécuritéSécurité alimentaire En Suisse, des lois sévères et étendues garantissent la sécurité de la production de viande «de l’étable à l’assiette». En savoir plus Qualité & sécurité Qualité & sécuritéPour une bonne raison – viande suisse Tu découvriras ici pourquoi la viande suisse est plus durable en raison des conditions géographiques. En savoir plus Détention d’animaux Détention d’animauxDétention et santé des animaux En Suisse, des lois et des programmes facultatifs réglementent la détention, l’alimentation et l’usage de médicaments. En savoir plus Qualité & sécurité Qualité & sécuritéLe développement durable La viande indigène est un produit de qualité. D’un point de vue écologique, il vaut la peine de veiller à son origine. En savoir plus Détention d’animaux Détention d’animauxConsommation d’eau L’agriculture représente 70% de la consommation d’eau douce à l’échelle mondiale, contre 2% à peine en Suisse. En savoir plus Qualité & sécurité Qualité & sécuritéAlimentation animale Les ruminants mangent 87% de fourrage grossier (herbe, foin, ensilage) et env. 13% à peine d'aliments concentrés. En savoir plus Qualité & sécurité Qualité & sécuritéLa preuve de l’origine suisse de la viande Le contrôle de l’origine par test ADN de Proviande atteste que la viande de bœuf et de veau provient de Suisse. En savoir plus Qualité & sécurité Qualité & sécuritéAtouts de la viande suisse Quelles différences existe-t-il entre la viande suisse et la viande importée? Nous répondons aux questions essentielles. En savoir plus Previous slide Next slide Afficher plusTu trouveras des recettes, des conseils et des histoires passionnantes sur la viande suisse dans notre newsletter. Abonner Recettes: hop, en cuisine!Avec nos recettes, tu trouveras ce qui convient pour chaque événement et pour tous les goûts – avec de la délicieuse viande suisse, évidemment. Recette RecetteRagoût de porc cuit dans la choucroute 1 h 25 min Facile Vers la recette Recette RecetteMijotée de bœuf aux tomates, poivrons, riz et beurre de cacahuètes 1 h 10 min Facile Vers la recette Recette RecetteLaab – salade de viande hachée asiatique 45 min Facile Vers la recette Recette RecetteEntrecôte double au cacao et chapeau de meringue 45 min Moyenne Vers la recette Recette RecetteCurry d’agneau indien 1 h 25 min Facile Vers la recette Recette RecetteSoupe de bouilli à l’os à moelle et aux haricots 3 h 50 min Moyenne Vers la recette Recette RecetteJarrets d'agneau aux oignons et à la confiture d’abricots 1 h 45 min Moyenne Vers la recette Previous slide Next slide Afficher plus Stories: personnes, opinions, informations de baseLa viande est bien plus qu’un ingrédient délicieux. Derrière le produit, on trouve des traditions, des émotions et des producteurs engagés. Magistral Magistral«Buljes» – Régal au sommet La cuisine des restaurateurs Carmen et Alfred Loretan fait la part belle au Valais et à ses produits. En savoir plus Détention d’animaux Détention d’animauxL'élevage ovin en Suisse Les éleveurs ovins doivent être très créatifs pour survivre en Suisse. La famille Müller montre comment y parvenir. En savoir plus Magistral Magistral«huusbeiz» – Simplement engagé Le bistro de quartier propose une cuisine conviviale et terre-à-terre et un service simple et professionnel. En savoir plus Connaissance de la viande Connaissance de la viandeL’agneau pascal: une tradition culinaire D’où vient l’expression «agneau pascal»? Nous avons trouvé une réponse à cette question, juste à temps pour Pâques. En savoir plus Magistral Magistral«zum Löwen» – La maison de plusieurs générations La cinquième génération dirige avec succès l’établissement installé dans une imposante bâtisse à colombages à Messen. En savoir plus Previous slide Next slide Afficher plus
