Lorsque les températures baissent, l’appétit pour les plats en daube augmente. Outre les classiques, tels que le ragoût et le rôti braisé, les jarrets sont également de saison en automne, notamment parce qu’ils constituent un élément important de la cuisine « Nose to Tail ». Tu trouveras ici des recettes de jarrets inspirantes – dont, évidemment, le classique ossobuco.
La viande de porc peut aussi être gourmande. La cheffe suisse Mirjam Eberle le montre: avec trois délicieuses recettes créées pour toi à partir de délicate viande de porc kuro.
