Gastronomie
Cinquante pour cent de la viande est consommée hors du domicile. Viande Suisse aide donc les restauratrices et restaurateurs à se démarquer de leurs concurrent-e-s et à démontrer leur attachement au terroir et leur durabilité.
Objectifs:
- Viande Suisse renforce son positionnement dans l’important canal de distribution de la gastronomie.
- L’offre gastronomique doit promouvoir l’agriculture locale, la culture culinaire locale ainsi que les relations entre les fournisseurs et les prestataires.
Concours de cuisine «La Cuisine des Jeunes»
- Concours pour jeunes cuisinières et cuisiniers visant à soutenir la relève dans la gastronomie
- Concours de cuisine en mai 2025 au centre Welle7 à Berne: sous la devise «Pork on a fork», Remo Messerli du restaurant Wein & Sein à Berne remporte le concours de cuisine
- Taux de pénétration dans les médias spécialisés (imprimés/numériques): 3 mio de contacts
- Visiteuses et visiteurs du site internet: 8000
- Médias sociaux: 2 mio d’impressions
Formation/promotion de la relève
- Promotion de cours de cuisine pour enfants dans les écoles avec le projet «Kids ab an den Herd» (Les enfants aux fourneaux)
- Plateforme électronique de transmission des connaissances pour les futur-e-s Cuisinières CFC / Cuisiniers CFC
Relations publiques
- Annonces dans les principaux magazines gastronomiques
- Histoires de productrices et producteurs et de gastronomie dans les magazines gastronomiques
- Publications dans des médias spécialisés et sectoriels pour un positionnement efficace sur le marché
Partenariats
Divers engagements avec des partenaires importants du secteur de la gastronomie:
- Presenting Partner «Cuisinier d’or» de KADI SA
- Presenting Partner Gusto, championnat suisse pour les apprenties cuisinières et apprentis cuisiniers de Transgourmet SA
- Partenaire de l’édition suisse du Bocuse d’Or
- Partenaire de l’assemblée des délégués de GastroSuisse
- Partenaire du Hospitality Summit d’HotellerieSuisse
- Partenaire de la Guilde, association professionnelle des restauratrices et restaurateurs
- Partenaire de Jeunes Restaurateurs Suisse