Connaissance de la viande
Morceaux de viande de poulet
La viande de poulet est très digeste et sa composition nutritive est optimale. Elle est pauvre en graisses, mais riche en protéines et en vitamine B6. Le poulet suisse est disponible en trois classes de poids: un poulet «normal» pèse jusqu’à 1,2 kg, un «coquelet» jusqu’à environ 600 g et les poulardes, un peu plus grosses, jusqu’à 1,6 kg. La viande de poulet fraîche présente une couleur uniformément claire et elle est ferme au toucher.
Où se trouve quel morceau?
De quelle partie du corps provient un minifilet? Comment différencier le haut de cuisse du pilon? Clique pour obtenir les réponses à ces questions et bien plus encore. Bonne découverte!
Abats de poulet
Tu trouveras ici les différents abats de poulet, leur emplacement sur l’animal et, bien sûr, ce que tu peux cuisiner avec. Laisse-toi inspirer!
