La viande fraîche se conserve quelques jours au réfrigérateur, à condition qu’elle soit stockée au bon endroit. Tu apprendras ici pourquoi et comment conserver au mieux de la viande.

La viande congelée devrait être décongelée lentement. Tu apprendras ici pourquoi et comment faire cela.

Il est très pratique de congeler de la viande. On peut acheter de plus grandes quantités de viande et on en a toujours en réserve chez soi. Les professionnels sont unanimes: en principe, rien ne s’oppose à la congélation de la viande – si on le fait correctement.

Que ce soit à la boucherie, au supermarché ou à la ferme – ces points doivent être pris en compte lors de l’achat et du transport de la viande.