Recette

Bánh mì – un sandwich vietnamien

Bahn Mi
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5 2 évaluations.
  • Durée totale: 45 min
  • Temps actif: 45 min
  • Facile
La combinaison d’ingrédients des cuisines française et vietnamienne est typique de ces sandwichs vietnamiens populaires. C’est aussi le cas dans cette variante avec des steaks de porc suisse entre deux moitiés de baguettes.
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Valeurs nutritives

1 portion contient env:

  • 696 kcal
  • 22 g de protéines
  • 59 g de glucides
  • 37 g de lipides
  • Contient du gluten
  • Contient du lactose

Préparation

  • 1

    Frotter les steaks de porc avec la sauce soja et la sauce de poisson puis les laisser macérer pendant 30 minutes.

  • 2

    Peler les carottes et le radis et les couper en cubes. Chauffer le sucre, l’eau, le vinaigre et le sel. Ajouter les légumes à la marinade, porter brièvement à ébullition et laisser ensuite reposer 30 minutes à côté du feu.

  • 3

    Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, l’épépiner et le couper en fines lamelles. Couper l’oignon de printemps en fines rondelles, y compris le vert. Effeuiller la coriandre.

  • 4

    Chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir les steaks env. 2 minutes de chaque côté. Retirer la poêle du feu et laisser reposer la viande pendant 2 à 3 minutes.

  • 5

    Râper le zeste du citron vert, presser 1 cs de jus. Mélanger les deux à la mayonnaise.

  • 6

    Couper les baguettes en deux dans le sens de la longueur et tartiner les moitiés de mayonnaise. Ensuite, garnir les moitiés inférieures des légumes. Couper les steaks en lamelles et les disposer sur les légumes. Arroser de sauce au piment et couvrir avec la moitié supérieure de la baguette. Servir les sandwichs immédiatement.

Pour une variante rapide, remplacer le mélange de carottes et de radis marinés par des mixed pickels ou préparer le sandwich avec du concombre uniquement, en doublant la quantité.