Recette

Bowl à l’agneau avec couscous et mente

Durée totale: 30 min
Temps actif: 30 min
Facile

Envie d’un voyage gustatif en Afrique du Nord, sans quitter votre cuisine? Ce bowl allie de la douceur, de l’acidité et la fraîcheur de le menthe au goût délicieux de l’agneau grillé.

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Valeurs nutritives

1 portion contient env. :

593 kcal
35 g de protéines
23 g de glucides
39 g de lipides

Contient du gluten
sans lactose

Préparation

1 Sortir les côtelettes d’agneau du réfrigérateur 30 minutes à l’avance. Détacher les feuilles de menthe des tiges et les hacher grossièrement. Mélanger avec l’huile et en frotter les côtelettes.
2 Préparer le couscous en suivant les indications de l’emballage. Laver les pommes et les couper en dés. Laver le concombre, peler le radis et les carottes et détailler en fines rondelles. Laver la salade. Mettre le tout dans quatre grands bols.
3 Laver l’orange à l’eau chaude, prélever le zeste au moyen d’un zesteur, presser le jus, assaisonner de sel et de poivre. Émulsionner avec l’huile d’olive et verser la vinaigrette par-dessus les bols à parts égales.
4 Griller les côtelettes d’agneau 4-5 minutes à feu vif dans la poêle à griller en les retournant une fois. Salez et poivrez, mettez les côtelettes dans les bols et servez.

L’agneau est également un tendre délice rôti en rack entier.