Recette

Salade thaïlandaise tiède au bœuf

Salade thaïlandaise tiède au bœuf
Pas d'évaluation.
  • Durée totale: 45 min
  • Temps actif: 45 min
  • Facile
Une spécialité thaïlandaise réputée qui, à elle seule, vaudrait le déplacement. Avec cette recette, tu peux désormais la déguster ici aussi.
Imprimer

Valeurs nutritives

1 portion contient env.:

  • 331 kcal
  • 31 g de protéines
  • 19 g de glucides
  • 13 g de lipides
  • Contient du gluten
  • sans lactose
  • Low Carb

Préparation

  • 1

    Sortir la viande du réfrigérateur 1 heure à l’avance.

  • 2

    Peler la papaye, la couper en deux et retirer les graines. Couper la chair en fines lanières.

  • 3

    Éplucher les carottes et le chou-rave. Les couper en fines tranches, puis en fines lanières. Éplucher l’échalote et la couper en fines lanières.

  • 4

    Râper finement le zeste du citron vert, presser le jus. Couper le piment en rondelles. Mélanger ces ingrédients avec la sauce de poisson ou de soja, le sucre et l’huile. Ajouter la papaye, les carottes, le chou-rave et l’échalote, mélanger le tout et laisser reposer 10 minutes.

  • 5

    Effeuiller le basilic et le couper en fines lanières. Hacher grossièrement les noix de cajou.

  • 6

    Chauffer l’huile de colza dans une poêle. Saler la viande, la faire revenir dans l’huile 3-4 minutes de chaque côté. La retirer de la poêle et la laisser reposer pendant 6-8 minutes.

  • 7

    Mélanger le basilic et les noix de cajou à la salade et la disposer sur un plat. Couper la viande en lanières et les répartir sur la salade. Servir immédiatement.

Dans la cuisine thaïlandaise, on prépare cette salade avec de la papaye verte, dont la chair est très ferme. On peut toutefois utiliser une papaye ordinaire, mais pas trop mûre, sinon elle sera difficile à couper et se désagrégera lors de la préparation.