Conserver correctement la viande
Après l’achat, la viande crue devrait être mise au réfrigérateur ou au congélateur à –18° C le plus rapidement possible. Au réfrigérateur, elle se range à l’endroit le plus froid, sur la clayette juste au-dessus du bac à légumes. Là, la viande est conservée à une température maximale de 5° C.
Veille à ce que son jus ne coule pas dans le réfrigérateur et n’entre pas en contact avec d’autres aliments. La viande préemballée provenant d’une armoire réfrigérée se conserve le mieux dans son emballage d’origine. La viande emballée dans du papier de boucherie doit être déballée à la maison et placée dans un contenant propre recouvert d’un film alimentaire.