Qu’il s’agisse d’une fine sauce à la crème aux morilles ou d’un chimichurri branché: une sauce sublime tout bon morceau de viande. Nous te présentons ici les sauces pour viande les plus populaires – des traditionnelles aux plus branchées – et te dévoilons de précieuses astuces pour leur préparation.
Que ce soit avec un bouillon fin ou de l’huile chaude: une fondue de viande est facile à préparer et te laisse plus de temps pour la convivialité. Dans cet article, nous te présentons différentes variantes de fondue de viande telles que la chinoise, la bourguignonne et la bacchus.
La moelle a signé un incroyable comeback dans le monde de la restauration et séduit également de plus en plus de cuisiniers amateurs chez eux, à la maison. Laisse-toi inspirer par les recettes à base d’os de Margaretha Jüngling et découvre les multiples utilisations de l’os à moelle.
En matière de viande, la viande hachée est synonyme de polyvalence. Très facile à préparer, utilisable sous de nombreuses formes et bon marché, elle plaît aux petits comme aux grands. Grâce à nos conseils, la courte durée de conservation de la viande hachée ne sera plus un problème non plus.
Les denrées alimentaires n’ont pas leur place dans une poubelle. Pour éviter cela, voici sept conseils pour diminuer le gaspillage alimentaire chez toi.
Tu ne connais pas la grillade indirecte? Plus pour longtemps: quand on cuit de la viande à l’air chaud uniquement, il s’agit d’une grillade indirecte. Pour cela, tu as besoin d’un barbecue muni d’un couvercle. Quand la viande est cuite au-dessus des braises du gril, on parle de grillade directe.
Lors d’une grillade au feu de bois classique, tu cuis ta saucisse plantée sur un bâton au-dessus du feu. Pas besoin d’être un scout pour en allumer un: cette instruction simple te montre comment faire.
Sais-tu ce qu’est un barbecue à eau? Ou un barbecue à pellets? En collaboration avec l’experte des grillades Silvia Seiler, nous avons testé et comparé quatre barbecues plus ou moins courants.