Recette

Bowl au poulet avec épinards et œuf poché

Durée totale: 45 min
Temps actif: 45 min
Facile

Qu’est-ce qui est apparu en premier, l’œuf ou la poule? La préparation de ce bowl ne répondra pas à cette question. Mais nous vous garantissons que la combinaison proposée est délicieuse.

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Savoir-faire:

Blanc de poulet rôti dans les règles de l’art

Valeurs nutritives

1 portion contient env. :

800 kcal
49 g de protéines
45 g de glucides
36 g de lipides

Sans gluten
sans lactose

Préparation

1 Sortir les blancs de poulet du réfrigérateur 30 minutes à l’avance.
2 Cuire le riz en suivant les indications de l’emballage. Laver les pommes et les tomates, les couper en dés. Trier les épinards, les mettre dans quatre bols avec le riz, les tomates et les pommes.
3 Chauffer l’huile de colza à feu moyen dans une poêle. Saisir les blancs de poulet des deux côtés pendant 2-3 minutes. Ajouter les amandes et le miel et glacer pendant 5-6 minutes supplémentaires à feu doux. Saler et poivrer. Emballer dans de l’aluminium et réserver.
4 Faire revenir l’échalote dans l’huile restante jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Retirer la poêle du feu. Ajouter les trois quarts du vinaigre d’estragon, la moutarde, l’estragon effeuillé et l’huile d’olive. Salez et poivrez, bien mélanger le tout.
5 Porter de l’eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le reste du vinaigre d’estragon et un peu de sel, réduire la chaleur. L’un après l’autre, casser un œuf dans une tasse et verser délicatement dans l’eau juste frémissante. Pocher 4 minutes. Sortir délicatement les œufs de l’eau à l’aide d’une écumoire, les égoutter et les ajouter aux autres ingrédients dans les bols.
6 Couper les blancs de poulet en tranches, mettre dans les bols et arroser généreusement de vinaigrette. Parsemer de cresson avant de servir.

Frotter les blancs de poulet avec du romarin haché et laisser tirer pendant la nuit. Un délice avec des amandes et du miel!