Recette

Côte de veau entière au miel de lavande

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  • Durée totale: 1 h
  • Moyenne
Pas d'évaluation.
Quoi de mieux qu’une belle grande côte de veau à partager? Essayez cette recette – presque rien ne peut aller de travers lors de la cuisson sur un gril à température moyenne, et la patience payera.
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Ingrédients

Pourpersonnes

  • 500 gséré
  • sel
  • poivre noir du moulin
  • 1 csjus de citron
  • 2 brinsbasilic, feuilles finement hachées
  • 3 brinsromarin
  • 2 tigespoireaux, en morceaux de 12 cm
  • 1 csmiel de lavande

Valeurs nutritives

1 portion (sans les rondelles de pommes de terre grillées) contient env.:

  • 592 kcal
  • 51 g de protéines
  • 12 g de glucides
  • 37 g de lipides
  • Sans gluten
  • Contient du lactose

Préparation

  • 1 Sortir la côte de veau du frigo 1 heure avant de la préparer. Assaisonner le séré avec du sel, du poivre, le jus de citron et le basilic.
  • 2 Assaisonner la viande avec du sel, du poivre et du romarin. Griller env. 25-30 minutes à chaleur moyenne. Retourner souvent. Griller les poireaux env. 6-8 minutes de tous côtés.
  • 3

    Badigeonner la côte de veau de miel de lavande, caraméliser brièvement, laisser reposer à couvert 5-6 minutes, servir avec le séré.

     

    Accompagner de rondelles de pommes de terre grillées.

Piquage autorisé

Entailler la côte de veau avec un petit couteau pointu et piquer avec du romarin.