Courge farcie

Durée totale: 1 h 30 min
Temps actif: 45 min
Facile

Des demi-courges qui régalent autant les yeux que les papilles, avec une délicieuse farce à base de chair à saucisse de porc et de riz qui en fait un plat coloré apprécié de toute la famille.

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Valeurs nutritives

1 portion contient env.:

662 kcal
34 g de protéines
40 g de glucides
39 g de lipides

Sans gluten
Contient du lactose

Préparation

1
Peler et hacher l’oignon. Dans une casserole, le faire blondir dans le beurre chaud. Ajouter le riz et le bouillon, laisser cuire à découvert pendant 5 minutes, puis couvrir et laisser gonfler à feu très doux pendant 20 minutes. Transvaser dans une jatte.
2
Couper les courges en deux dans la longueur et ôter les graines. Récupérer la chair des courges en laissant un bord de 2 cm. Faire précuire les demi-courges dans de l’eau salée pendant 12-15 minutes.
3
Peser la chair et hacher dans un hachoir la quantité indiquée dans la liste des ingrédients.
4
Bien presser les épinards. Les hacher avec le persil. Incorporer le tout, avec la courge hachée et le fromage, au riz refroidi. Extraire la chair à saucisse du boyau, l’émietter et l’ajouter également au riz. Assaisonner la préparation de sel, de poivre et de paprika.
5
Placer les demi-courges dans un plat à gratin. Les garnir avec la farce à base de riz et les arroser de crème. Faire cuire pendant 35 minutes dans le tiers inférieur du four préchauffé à 200° C.
6
Éplucher l’ail et le râper finement. L’incorporer au yogourt ou à la demi-crème acidulée et saler. Servir cette sauce à part, en accompagnement de la courge.

La chair de courge restante peut être utilisée en soupe, en salade ou avec un plat de pâtes. Si elle n’est pas consommée dans les 3-4 jours, mieux vaut la congeler.