Recette

Röstis à la choucroute

Valorisation des restes

Durée totale: 1 h
Temps actif: 45 min
Facile

Voilà des röstis qui ont tout pour plaire: d’un mariage de pommes de terre, de choucroute et de restes de saucisse naît un plat qui fait du bien au cœur et au corps – idéal pour la saison froide et pour surprendre les papilles.

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Valeurs nutritives

1 portion contient env.:

497 kcal
11 g de protéines
27 g de glucides
37 g de lipides

Sans gluten
Contient du lactose
Low Carb

Préparation

1
Ciseler finement la ciboulette. L’incorporer à la demi-crème acidulée, saler et poivrer.
2
Retirer la peau de la saucisse, en émietter finement la chair avec les doigts ou la couper en petits dés à l’aide d’un couteau. Peler l’oignon et le hacher menu. Bien essorer la choucroute et la hacher grossièrement
3
Éplucher les pommes de terre et les râper dans un saladier avec une râpe à rösti. Y ajouter la saucisse, l’oignon et la choucroute, bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre.
4
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile de colza et le beurre à rôtir puis y faire dorer, à feu moyen, des petites portions de röstis sur les deux côtés pendant une quinzaine de minutes. Les réserver au chaud dans le four.
5
Pour préparer la sauce à salade, mélanger le vinaigre balsamique, la moutarde, le jus d’orange et l’huile, saler et poivrer.
6
Juste avant de servir, assaisonner la salade avec la sauce et dresser les röstis ainsi que la demi-crème sur les assiettes.

Conseil
Dans cette recette, la saucisse de porc pourra être remplacée par une saucisse de veau ou un cervelas.