Wrap au bœuf, aux œufs et au concombre

Sortir les steaks du réfrigérateur 1 heure à l’avance.

Saler les steaks. Chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir les steaks env. 3 minutes de chaque côté selon le degré de cuisson souhaité. Les déposer sur une assiette et les laisser reposer 5 minutes.

Râper le concombre à la râpe à rösti. Saler le concombre et le laisser dégorger 10 minutes. Le verser ensuite dans une passoire et bien le presser.

Entre-temps, faire cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs, les rincer immédiatement à l’eau froide, les écaler et les couper en rondelles.

Laver les feuilles de laitue et bien les laisser égoutter.

Jeter le jus de concombre qui s’est formé. Déposer le concombre sur un torchon et bien le presser. Mélanger avec le séré, le curry et le cresson, saler.

Couper la viande en fines tranches légèrement en biais par rapport aux fibres. Garnir chaque tortilla d’une demi-feuille de laitue, y répartir la sauce au concombre, les œufs et la viande et rouler en serrant bien. Emballer le wrap dans du papier sulfurisé ou ciré et le conserver au frais jusqu’au moment du repas.