Vitamines B
Elles sont essentielles au bon fonctionnement de notre système nerveux et de notre métabolisme et participent à la formation des globules rouges. En outre, la vitamine B12, que notre corps ne peut produire lui-même, n’est présente que dans les denrées alimentaires d’origine animale.
Un adulte a besoin d’env. 4 µg de vitamine B12 par jour. 100 g de viande de bœuf suffisent à couvrir 100 % de ces besoins.