Nos conseils garantissent une préparation parfaite de ta fondue de viande ainsi que des repas de fête sous le signe de la détente et de la convivialité. Le moment est venu de découvrir de nouvelles versions de ce plat suisse tant adoré.
Le four garantit une chaleur uniforme, une viande juteuse et une croûte parfaite. Nous te dévoilons de délicieuses recettes et des aspects techniques tels que la cuisson à basse température et la température à cœur.
Nous te dévoilons tout ce que tu dois savoir sur le cordon-bleu: des recettes classiques, des variantes créatives et des conseils de pro pour une panure croustillante et un cœur juteux.
Parfois, nécessité fait loi. C’est ce que raconte la légende de cette cuisinière de Brigue qui, à l’époque de Napoléon, aurait préparé 60 escalopes panées farcies de jambon et de fromage à partir de 30 tranches de porc, afin de rassasier un groupe non annoncé.
Croûte de sel, manteau de sel ou lit de sel: nous t’expliquons comment donner plus de saveur à tes plats de viande en utilisant des épices ainsi que le rôle très important du sel dans cette opération.
Véritables stars de l’automne, les champignons accompagnent la viande à merveille. Découvre comment créer des alliances savoureuses avec des cèpes, des champignons de Paris et autres champignons.
De nombreux plats de viande très populaires sont préparés avec de la viande crue. Grâce à nos conseils, tu pourras les servir sans crainte chez toi. Pourquoi ne pas essayer l’une de nos recettes?
La viande de veau est délicieusement tendre et synonyme de meilleure qualité et de plaisir. Découvre ce multitalent culinaire.
Tu rôtis toujours ou tu fris déjà? La friture est une excellente façon de préparer de la viande croustillante à l’extérieur et bien juteuse à l’intérieur. Pour cela, tu n’as pas forcément besoin d’une friteuse: nous allons te montrer comment faire.