Un bouillon de boeuf fait maison est délicieux et donne du pep en cuisine: dégusté à la cuillère ou comme base de soupes, ragoûts et autres plats. Nous vous montrons étape par étape comment préparer facilement un bouillon savoureux.
Mode de préparation
Cuire de la viande à l’étouffée
La cuisson à l’étouffée permet d’attendrir les petits morceaux de viande de manière particulièrement délicate. En effet, la viande cuit ainsi en grande partie dans son propre jus en dessous du point d’ébullition.
Emballée dans un manteau, la viande est toujours un délice. Il en existe d’innombrables variantes passionnantes pour chaque occasion, qu’il s’agisse d’un repas festif ou d’un souper en famille.
Que faire si la sauce est trop grasse? Ces méthodes permettent d’éliminer facilement un excès de graisse.
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