Sais-tu comment réussir à la perfection un rôti au four? Ou ce à quoi tu dois faire attention lors de la cuisson sous vide? Tu trouveras ici tout ce qu’il faut savoir sur les principaux modes de préparation et des outils.
Affûte tes connaissances sur l’ustensile le plus important en cuisine – le couteau. Des divers types de couteaux à viande à l’aiguisage, avec ou sans machine.
Cuisiner un menu comme les pros de la gastronomie est plus facile que tu ne le penses. Nos conseils et recettes te permettront de faire rayonner tes hôtes.
Valoriser l’ensemble de l’animal, l’idée n’a jamais été autant d’actualité. Pourtant, elle était déjà «tendance» du temps de nos grands-mères. Voici tout ce qu’il faut savoir sur la traditionnelle bouchoyade d’automne.
Les herbes et les herbes sauvages sont utilisées depuis toujours pour aromatiser la viande. Pour que les herbes puissent développer leurs saveurs délicates de manière optimale en cuisine, il faut toutefois un peu de doigté et quelques connaissances.
Les asperges suisses sur les étals sont le signe que le printemps est bel et bien là. Chaque année, c’est un événement pour de nombreux épicuriens. Et aussi pour les amateurs de viande, car la viande et les asperges forment une combinaison délicieuse.
Au fait, quelles sont les épices fortes? Piment, poivre, ail notamment: nous te présentons les condiments forts les plus courants.
