Valoriser l’ensemble de l’animal, l’idée n’a jamais été autant d’actualité. Pourtant, elle était déjà «tendance» du temps de nos grands-mères. Voici tout ce qu’il faut savoir sur la traditionnelle bouchoyade d’automne.

Les herbes et les herbes sauvages sont utilisées depuis toujours pour aromatiser la viande. Pour que les herbes puissent développer leurs saveurs délicates de manière optimale en cuisine, il faut toutefois un peu de doigté et quelques connaissances.

Pour de nombreuses personnes, la saison des asperges est le temps fort du printemps – d’autant plus lorsqu’elles sont accompagnées d’un délicieux morceau de viande suisse.

Au fait, quelles sont les épices fortes? Piment, poivre, ail notamment: nous te présentons les condiments forts les plus courants.

Tu attends de nombreux convives et tu préfères passer ton temps avec eux plutôt qu’en cuisine? Alors tu es au bon endroit: nous te présentons des plats de viande simples et raffinés, faciles à mijoter à l’avance, et toute une série d’astuces pour réussir à coup sûr ton repas.

Quelle casserole pour une viande parfaite? Tu trouveras ici tout ce que tu dois savoir et des conseils prêts à l’emploi sur les poêles, les casseroles, les poêles à griller, les cocottes et bien plus encore.

Apprends à trancher des rôtis et à découper de grosses pièces de viande comme un gigot – pas à pas.