Champignons et viande – une combinaison merveilleusement authentique. Et pas seulement en automne! Nous répondons aux questions les plus importantes sur les champignons, présentons les variétés les plus courantes et des recettes exceptionnellement savoureuses.
Les grillades peuvent soulever de nombreuses questions: pourquoi la viande colle-t-elle à la grille? Dois-je assaisonner avant ou après la cuisson? Et que faire si j’ai sorti la viande du congélateur trop tard? Le mieux est de consulter notre liste des questions fréquemment posées – tu y trouveras certainement des réponses.
Trop chaud, trop froid, un gril trop bon marché, trop d’huile: lorsque l’on fait des grillades, on peut faire de nombreuses erreurs. En prenant connaissance de notre liste des erreurs courantes et en y pensant, tu obtiendras à coup sûr de meilleurs résultats.
Que tu utilises du charbon de bois ou des briquettes: tu dois apprendre à préchauffer ton gril. Avec le bon allume-feu et des accessoires tels qu’une cheminée d’allumage, tu peux facilement amener ton gril à la bonne température et commencer à griller plus rapidement.
Tout ce que tu dois savoir, c’est comment griller directement et indirectement. Ces deux méthodes te permettent de griller n’importe quel morceau de viande à la perfection. Nous t’expliquons ici quels grils conviennent, combien de temps il faut compter et comment obtenir un niveau de cuisson parfait.
La durée de cuisson d’un morceau de viande varie en fonction du gril, du matériau de chauffe et de l’épaisseur de la viande. Pour obtenir un résultat parfait, ne te fie pas à la durée de cuisson, mais plutôt à un thermomètre à viande. Mesurer la température à cœur est assez simple – nous te montrons comment faire.
En principe, toute viande peut être grillée. Cependant, un bon résultat dépend toujours de la qualité de la viande – qui est garantie si tu achètes de la viande suisse. Nous te montrons quels facteurs influencent le goût et ce à quoi tu dois être attentif-ve en matière de viande à griller.
Avec le bon équipement, les grillades ne sont pas seulement plus amusantes. Des outils tels qu’un thermomètre à viande permettent de t’assurer que ta viande reste bien juteuse, et avec une bonne pince à gril, tu ne lâcheras pas accidentellement ton steak dans les braises. Découvre ici tout ce dont tu as besoin.
Pour obtenir une grillade parfaite, il faut non seulement de la viande suisse de qualité et quelques connaissances de base, mais avant tout le gril adapté. Tu découvriras ici les modèles convenant aux différents usages, et ce à quoi il faut veiller lors de l’achat.