Tu souhaites donner plus de saveur à tes plats? Alors tu devrais essayer des graisses animales comme du lard ou de la graisse d’oie. La graisse n’est pas aussi mauvaise que tu pourrais le penser: aujourd’hui, les scientifiques estiment que le corps humain s’accommode bien de la plupart des graisses.

Parions que tu as déjà poché de la viande? Car réchauffer des saucisses de Vienne dans de l’eau c’est déjà du pochage. Mais il existe de nombreuses autres possibilités. Nous répondons à tes questions et te donnons des conseils sur comment faire à la maison.

Pourquoi mange-t-on traditionnellement de l’agneau à Pâques? Et quelles recettes créatives existent pour le cuisiner? Nous proposons des réponses à ces questions, juste à temps pour Pâques.

Qu’il s’agisse d’un gigot, de ragoût ou d’un rack: la viande d’agneau est très variée et peut être préparée de nombreuses façons. Le préjugé qui dit que la viande d’agneau a un goût prononcé est faux. Si tu la cuisines en suivant nos conseils, elle sera délicieuse.

Cette méthode de cuisson est parfaite pour un rôti de bœuf classique, des poulets entiers ou un gigot d’agneau. En suivant quelques règles de base, tu obtiendras une viande tendre, juteuse et savoureuse.

La cuisson à basse température convient parfaitement aux morceaux nobles. Cuisinée avec ménagement, la viande ne perd quasiment pas de jus et peut être cuite parfaitement à point. Et pendant que la viande est au four, tu peux te consacrer entièrement à la sauce, aux accompagnements ou à tes invités.

Il ne faut pas grand-chose pour la cuisson à l’eau: une casserole avec de l’eau chaude, du sel, un morceau de viande et du temps. Bouillir de la viande ou une saucisse n’est pas sorcier, il suffit de bien surveiller la température.