Recette

Côtelette de porc sur plaque avec chou-fleur et pommes de terre

Durée totale: 1 h
Temps actif: 35 min
Facile

Ces succulentes côtelettes de porc accompagnées de chou-fleur et de pommes de terre sont un régal pour petits et grands. Servies avec une sauce raffinée qui fera un délicieux dip.

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En savoir plus:

Côtelettes de porc rôties dans les règles de l’art

Valeurs nutritives

1 portion contient env.:

1058 kcal
84 g de protéines
39 g de glucides
62 g de lipides

Sans gluten
Contient du lactose

Alimentation

Viande de porc maigre

Certains morceaux de viande de porc sont aussi pauvres en graisse, dont la noix, la noix pâtissière, le filet mignon et le filet. La viande de porc fournit de précieuses protéines, des vitamines B, du zinc et du sélénium.  

Préparation

1
Sortir les côtelettes du réfrigérateur 1 heure à l’avance.
2
Préchauffer le four à chaleur tournante à 180° C (chaleur supérieure/inférieure 200° C).
3
Préchauffer le four à chaleur tournante à 180° C (chaleur supérieure/inférieure 200° C). Laver les pommes de terre, les couper en quartiers avec la peau. Laver le chou-fleur, le diviser en petits bouquets, éplucher la tige et la couper en dés. Répartir les pommes de terre et le chou-fleur sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Parsemer d’huile et de curry, saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire cuire les légumes au milieu du four pendant 35 minutes.
4
Peler et hacher finement l’échalote. Hacher finement les cornichons et les câpres. Peler l’œuf et le couper en petits dés. Hacher le persil. Mettre tous ces ingrédients dans un bol avec la demi-crème acidulée et la mayonnaise, mélanger, saler et poivrer.
5
Faire fondre le beurre dans une poêle. Saler, poivrer et badigeonner de beurre les côtelettes des deux côtés. Les déposer ensuite sur les légumes déjà cuits pendant 35 minutes et poursuivre la cuisson encore 15 à 20 minutes selon leur épaisseur.
6
Servir les côtelettes avec les légumes et la sauce.

Saveur pure
Pour obtenir plus d’arômes de grillé, saisir les côtelettes brièvement et à forte chaleur de chaque côté et terminer la cuisson au four pendant 15 minutes.