Pour ce mode de cuisson, on fait revenir quelques minutes la viande à feu vif dans une poêle ouverte avec de la graisse ou de l’huile. On prépare ainsi des escalopes et de l’émincé, mais aussi des steaks et des côtelettes.

Il est vrai que mijoter prend du temps. Ne te laisse pas décourager, car la viande devient incomparablement tendre et les sauces savoureuses. En plus, les plats en daube sont faciles à préparer à l’avance, donc parfaits quand tu reçois des invités. Découvre ici comment bien mijoter une viande.

Le «Nose to Tail» n’est pas une mode récente. Consommer l’animal entier était autrefois la règle. À présent, nous sommes souvent un peu difficiles, à notre détriment!

Découper un poulet entier n’est pas difficile. Nous te montrons comment faire dans une vidéo avec un poulet cuit et sous forme de tutoriel photo avec un poulet cru.