Recette

Potée de bœuf au curry avec nouilles et chou plume

Tu aimes les plats légèrement épicés? Alors essaie cette potée d’inspiration asiatique avec du bœuf haché. Pratique: les pâtes cuisent en même temps.

Valeurs nutritives

1 portion contient env.:

1
Éplucher les oignons, l’ail et le gingembre et les couper en petits morceaux. Couper le piment en deux, l’épépiner selon les goûts et le couper également en petits morceaux.
2
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif et y faire revenir la viande hachée. Ajouter la pâte d’oignons et de gingembre et faire revenir le tout. Ajouter le curry, le paprika, le bouillon et le lait de coco. Couvrir et laisser mijoter la sauce à la viande hachée pendant 15 minutes
3
Effeuiller le chou plume et le hacher grossièrement.
4
Rectifier l’assaisonnement de la viande hachée avec du jus de citron vert et du sel. Ajouter le chou plume et cuire à couvert pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les pâtes; elles doivent être bien couvertes de sauce. Ajouter encore un peu de liquide si nécessaire. Couvrir et cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, remuer de temps en temps.
5
Dresser la potée dans des assiettes creuses préchauffées. Effilocher grossièrement les feuilles de coriandre et en parsemer les assiettes.

Conseil
En l’absence de très grande casserole, il est préférable de cuire le chou plume séparément pendant environ 5 minutes dans de l’eau salée, de l’égoutter et de l’ajouter à la potée avec les pâtes.