Recette
Salade de bouilli avec légumes d’hiver et millet
- Durée totale: 45 min
- Temps actif: 25 min
- Facile
Valeurs nutritives
1 portion contient env.:
- 737 kcal
- 32 g de protéines
- 59 g de glucides
- 40 g de lipides
- Sans gluten
- sans lactose
Préparation
- 1
Peler les deux sortes de carottes et les panais et les couper en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur. Mettre les légumes sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Effeuiller le thym, l’ajouter avec l’huile, saler et poivrer le tout et mélanger. Cuire les légumes pendant 35 minutes dans le four à air chaud préchauffé à 180° C (200° C chaleur supérieure/inférieure).
- 2
Faire griller les graines de courge dans la poêle. Cuire le millet jusqu’à ce qu’il soit juste tendre, l’égoutter et le laisser refroidir. Hacher le persil. Pour la sauce, mixer ensemble le miel, la moutarde, le vinaigre et l’huile, saler et poivrer.
- 3 Découper le bouilli en dés de 1 cm. Mélanger tous les ingrédients préparés et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Verser la salade dans des récipients et la réserver au frais jusqu’au repas.
Cuits à la vapeur au lieu de rôtis
Au lieu de rôtir les légumes, on peut les cuire doucement à la vapeur pendant environ 8 minutes. Ne pas mettre d’huile dans ce cas.
