Préparation

«Nose to Tail»: valoriser tout l’animal

Kalbsleber im Pfeffermantel
Ouvert

Veuillez noter que ce contenu contient des cookies, des scripts et des plugins de tiers. Cliquez sur le bouton ci-dessous pour pour modifier vos paramètres actuels en matière de cookies.

Le «Nose to Tail» est au goût du jour

Tout sur le «Nose to Tail», autrement dit de la tête à la queue.

Nose to Tail
Connaissance de la viande
Connaissance de la viande

Nose to Tail expliqué simplement

Escalopes, côtelettes, filet: nous sommes devenus exigeants en matière de viande et passons à côté de nombreux délices!
En savoir plus
Special Cuts
Connaissance de la viande
Connaissance de la viande

Special cuts

Savoureux, avantageux et faciles à préparer, les special cuts sont une alternative intéressante aux morceaux nobles.
En savoir plus
Kochen-mit-Knochen
Connaissance de la viande
Connaissance de la viande

Cuisiner avec des os

Les os et les os à moelle sont depuis peu redécouverts pour ce qu’ils ont toujours été: d’excellents vecteurs de goût.
En savoir plus
HeroResteverwertung
Savoir-faire
Savoir-faire

Valoriser plutôt que gaspiller: comment faire

On jette env. 2,8 mio de tonnes d’aliments par an. Tu apprendras ici comment ne pas avoir de restes ou les valoriser.
En savoir plus
Herobild Dossier Fleischkunde
Connaissance de la viande
Connaissance de la viande

Les morceaux de viande et leur préparation

Bœuf, veau, porc, agneau ou poulet: tu trouveras toutes les parties de l’animal avec modes de préparation et recettes.
En savoir plus

Les meilleures recettes de «Nose to Tail»

Essaie nos savoureuses recettes.

k1_Hero
Préparation
Préparation

Rôti de veau au four

3.4
3.4 153 évaluations.
1 h 5 min Facile
Vers la recette
Rezept_Kraeftiger_Huehnereintopf
Recette
Recette

Soupe de poulet corsée

5
5 6 évaluations.
1 h Facile
Vers la recette
Rezept Bohnensuppe mit Markknochen und Siedfleisch
Recette
Recette

Soupe de bouilli à l’os à moelle et aux haricots

4.3
4.3 7 évaluations.
3 h 50 min Moyenne
Vers la recette
Rezept_Ochsenschwanzsuppe_mit_Federkohl_und_Topinambur
Recette
Recette

Soupe de queue de bœuf au chou frisé et aux topinambours

3.4
3.4 10 évaluations.
3 h 30 min Moyenne
Vers la recette
R13_Hero
Préparation
Préparation

Cœur de bœuf rôti à la poêle

3.5
3.5 87 évaluations.
50 min Facile
Vers la recette
Rezept-R7_Hero
Préparation
Préparation

Rôti de bœuf braisé dans les règles de l’art

3.6
3.6 600 évaluations.
2 h 35 min Facile
Vers la recette
Rezept Kalbsnieren an Rotweinsauce
Recette
Recette

Rognons de veau à la sauce au vin rouge

3.9
3.9 18 évaluations.
35 min Facile
Vers la recette
Rezept_Pikante_Huehnersuppe_Thai_Style
Recette
Recette

Tom Kha Gai ou soupe de poule façon thaïe

3.5
3.5 12 évaluations.
2 h 40 min Moyenne
Vers la recette
Rezept_Rindseintopf_mit_Pelati_Peperoni_Reis_und_Erdnussbutter
Recette
Recette

Mijotée de bœuf aux tomates, poivrons, riz et beurre de cacahuètes

4.1
4.1 16 évaluations.
1 h 10 min Facile
Vers la recette
Rezept Suure Mocke
Recette
Recette

Rôti de bœuf mariné

4.1
4.1 43 évaluations.
3 h 15 min Moyenne
Vers la recette
Schweinshals in Most geschmort mit Zwiebeln
Recette
Recette

Cou de porc mijoté dans du cidre et oignons

Pas d'évaluation.
2 h 15 min Facile
Vers la recette
Rezept Kalbsbrust gefuellt mit Braet und Kuebiskernen
Recette
Recette

Poitrine de veau farcie de chair à saucisse et de graines de courge

3.7
3.7 17 évaluations.
1 h 50 min Moyenne
Vers la recette
Rezept-k11_Hero
Préparation
Préparation

Tranches de poitrine de veau délicatement braisées

3.6
3.6 24 évaluations.
2 h 10 min Moyenne
Vers la recette
Hero-rindshaxe.jpg
Recette
Recette

Jarret de bœuf avec sauce à l’oignon relevée

Pas d'évaluation.
4 h 30 min Facile
Vers la recette