Connaissance de la viande

Les morceaux de viande et leur préparation

Herobild Dossier Fleischkunde

Découvre les morceaux de viande de l’animal

Où se situent les différents morceaux sur le bœuf, le veau, l’agneau, le porc et le poulet? Où se trouve exactement le filet et quelle partie utilise-t-on pour le ragoût? Clique sur nos croquis interactifs!

Rind
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Morceaux de viande de bœuf

Clique sur notre croquis interactif de bœuf et découvre ses différents morceaux de viande et leur emplacement. Tu apprendras également quels morceaux conviennent à quels plats et comment les préparer de manière optimale. Bonne découverte!
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Hero Poulet Teaser
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Morceaux de viande de poulet

Notre croquis interactif du poulet te permet de connaitre les différents morceaux de viande et leur emplacement sur l’animal. Tu découvriras également quels plats préparer avec de la viande de poulet.
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Hero Schwein Teaser
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Morceaux de viande de porc

Consulte notre croquis interactif du porc et découvre les différents morceaux de viande et leur emplacement sur l’animal. Tu apprendras également quels morceaux conviennent pour quels plats et comment les préparer. Bonne découverte!
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Hero Kalb Teaser
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Morceaux de viande de veau

Notre croquis interactif te montre les différents morceaux du veau et leur emplacement sur l’animal. Tu découvriras également quels morceaux conviennent pour quels plats et comment les préparer de manière optimale. Il te suffit de cliquer pour le découvrir!
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Hero Lamm Teaser
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Morceaux de viande d’agneau

Utilise notre croquis interactif de l’agneau pour découvrir les différents morceaux et leur emplacement sur l’animal. Nous te montrons quels morceaux conviennent pour quels plats et te donnons des conseils pour les préparer.
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Connaissance de la viande, servie sur un plateau

Quels sont les différents types de steaks? Dans quelle partie de l’animal découpe-t-on une côtelette? Comment réussit-on des jarrets braisés tendres et juteux? Tu trouveras les réponses et bien plus encore ici.

Kalbsvoressen.jpg
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Ragoût et goulasch: les basiques

Quelle viande convient pour le ragoût? Et qu’est-ce qui la caractérise? Tu trouveras tout ce qu’il faut savoir ici.
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Braten im Ofen
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Quelle viande pour quel rôti?

Envie d’un bon rôti du dimanche comme au temps de grand-maman? Découvre les morceaux de viande adaptés à chaque rôti.
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Rezept_T_Bone_Steak_mit_Pesto_und_geroestetem_Brot
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Let’s make Steak

Il y a steak et steak. Découvre les différents types, leurs caractéristiques et la partie du bœuf dont ils proviennent.
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Schweinshaxe
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Les jarrets: savoureusement traditionnels

Qu’est-ce qui caractérise ce plat de viande traditionnel et d’où vient-il? Tout ce que tu dois savoir sur les jarrets.
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Rezept Fruchtiges Kalbsfilet mit Limetten Orangen Butter
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Filet: tout savoir sur le fin du fin

Envie du nec plus ultra? Apprends tout ce qu’il faut savoir sur le filet.
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Laab-Asiatischer-Hackfleischsalat
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Réussir sa viande hachée: nos trucs et astuces

Hamburgers, sauce bolognaise ou boulettes de viande: la viande hachée est à la base de plusieurs de nos plats préférés.
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Rezept_Pulled_Beef_Burger_mit_Paprika_Chili_Rub
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Pulled meat: il n’y a pas plus tendre

Le pulled pork, beef ou chicken a la cote. Nous te présentons les morceaux de viande les mieux adaptés.
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