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Les os apportent beaucoup de saveur et représentent une base solide en cuisine. Découvres-en plus ici sur les recettes étonnamment variées qu’il est possible de réaliser des os.
Les meilleures recettes avec des os
Que ce soit dans une soupe ou dans un sugo: les os subliment le goût de ces recettes.
Le chef Anthony Bourdain a un jour décrit, à raison, la moelle comme le «beurre des dieux». Son goût prononcé de noisette s’accorde non seulement avec les plats salés, mais confère également une note savoureuse aux desserts: à essayer au plus vite!
Si tu as déjà cuisiné des os à moelle dans un ragoût, tu sais certainement à quel point ils relèvent les plats. Découvre ici pourquoi c’est non seulement délicieux, mais également judicieux d’utiliser l’animal entier.
