Poids lourd
Notre experte célèbre sur ce barbecue la discipline reine des grillades: la saisie à feu vif. Préparée par un professionnel, une épaisse tranche de rumpsteak atteint le degré de cuisson idéal et s’orne en dix minutes à 400° C de marques de grillade parfaites. «La température très élevée rend la saisie à feu vif sur le barbecue en céramique particulièrement agréable. D’autant que grâce à sa grande capacité à emmagasiner la chaleur, je pourrais l’utiliser presque toute une journée, quasiment sans devoir remonter la température», s’émerveille Silvia Seiler.
L’avis de l’experte
Un barbecue en céramique est lui aussi très polyvalent. Il permet de saisir à feu vif, mais également de mijoter, de fumer et de cuire comme au four. Les petites versions d’intérieur de ce barbecue sont particulièrement attrayantes pour la restauration.»