Recette

Rumpsteak de bœuf du gril avec tomates cerises

Durée totale: 25 min
Temps actif: 15 min
Moyenne

Aussi authentique qu’exotique: le rumpsteak de bœuf grillé parle de lui-même. À la fois piquantes et douces, préparées de manière raffinée, les tomates cerises sont un délicieux accompagnement.

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Longtemps attendue, enfin là – la saison des grillades!

Valeurs nutritives

1 portion contient env.:

438 kcal
56 g de protéines
5 g de glucides
22 g de lipides

Sans gluten
sans lactose

Nos animaux de rente reçoivent uniquement des aliments contrôlés et respectueux de l’espèce et de l’environnement: sans OGM, ni farines animales ni hormones ou antibiotiques pour stimuler les performances.

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Préparation

1
Sortir le rumpsteak du réfrigérateur 2 heures à l’avance. Frotter avec un peu d’huile juste avant le rôtissage. Pour les tomates cerises en branche, passer sous l’eau une feuille de papier sulfurisé chiffonnée pour qu’elle soit légèrement humide.
2
Laver les tomates cerises, les poser sur le papier sulfurisé, assaisonner de sel, de poivre de Madagascar, de thym citron et de sucre vanilliné.
3
Préchauffer le gril à 220-225° C, saisir la viande à feu vif pendant env. 3 minutes de chaque côté. Cuire ensuite à chaleur indirecte à 100-120° C pour atteindre la température à cœur souhaitée – env. 59° C pour une cuisson à point.
4
Pour les tomates cerises, réunir les coins du papier sulfurisé afin de former une sorte de papillote. La poser sur la partie indirecte du gril et faire cuire env. 10-15 minutes.
5
Laisser reposer la viande à couvert env. 2-3 minutes, bien saler, trancher et servir avec les tomates cerises.