Recette

Curry de poulet à la pâte de curry thaï rouge et au lait de coco

Rezept Pouletcurry mit roter Thai Currypaste in Kokosmilch
  • Durée totale: 45 min
  • Temps actif: 45 min
  • Moyenne
Pour ce poulet à la pâte de curry thaï, il vaut la peine de miser sur quelques ingrédients traditionnels tels que la sauce de poisson, la pâte de curry et le basilic thaï. Ils donneront une touche particulièrement authentique au plat.

Ingrédients

Pour personnes

  • 600 g poitrine de poulet suisse
  • 1 aubergine
  • 1 cs huile de tournesol HO ou huile de colza HOLL
  • 1 cs pâte de curry rouge
  • 4 dl lait de coco
  • 1 paquet mini-courgettes
  • 150 g petites tomates-cerises
  • 1 cs sucre de palme ou sucre brun en remplacement
  • 4 limettier
  • 1 cs sauce de poisson
  • 1 bouquet basilic thaï sucré

Valeurs nutritives

1 portion (sans le riz au jasmin) contient env.:

  • 430 kcal
  • 42 g de protéines
  • 12 g de glucides
  • 23 g de lipides
  • Sans gluten
  • sans lactose

Préparation

  • 1 Tailler l’aubergine en gros dés. Dans une poêle, faire chauffer légèrement l’huile, ajouter la pâte de curry et laisser suer quelques instants. Ajouter 5 cs de lait de coco et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter les morceaux de poulet et d’aubergine et bien mélanger. Sur feu moyen, porter lentement à ébullition. Ajouter le reste de lait de coco, couvrir et laisser mijoter coucement pendant env. 25 minutes.
  • 2 Pendent ce temps, parer les mini-courgettes et les couper en rondelles. Égrapper les tomates-cerises et les laver. Mettre les courgettes, les tomates, le sucre de palme et les feuilles de limettier dans le curry, assaisonner soigneusement de sauce de poisson et laisser mijoter encore 4-5 minutes.
  • 3

    Effeuiller le basilic thaï, en parsemer le curry et servir aussitôt.

     

    Accompagner de riz au jasmin.

Que contient la viande de poulet?

La viande de poulet est riche en protéines, en magnésium et en vitamines B, et pauvre en cholestérol. De plus, elle est très digeste et plutôt maigre.

 

Apropos