Recette

Hauts de cuisse de poulet ficelés au lard et au romarin

Rezept_Pouletschenkelsteaks_gebunen_mit_Speck_und_Rosmarin

Durée totale: 1 h
Temps actif: 30 min
Marinage: 3 h
Moyenne

Ces petits paquets réjouiront ton palais! Nous badigeonnons l’intérieur de moutarde et emballons les hauts de cuisse de poulet dans du lard avec un brin de romarin. La marinade à l’ail et au sherry donne du pep.

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Valeurs nutritives

1 portion contient env.:

681 kcal
37 g de protéines
31 g de glucides
43 g de lipides

Sans gluten
sans lactose

Préparation

1
Étaler les hauts de cuisse de poulet sur le plan de travail. Saler et poivrer à l’intérieur et à l’extérieur. Badigeonner l’intérieur d’un peu de moutarde. Étaler les tranches de lard deux par deux, poser un brin de romarin au milieu. Y poser chaque haut de cuisse de poulet et enrouler le tout uniformément. Ficeler avec de la ficelle de cuisine et placer dans un récipient plat.
2
Hacher finement l’ail, mélanger à l’huile et au sherry et badigeonner uniformément les hauts de cuisse de poulet. Couvrir et laisser reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.
3
Entretemps, peler et couper en gros morceaux les oignons, les tomates et les poivrons.
4
Dans une grande casserole, faire dorer les hauts de cuisse de poulet de tous les côtés pendant environ 4 minutes. Ajouter les légumes préparés, saler et poivrer, cuire à couvert pendant 30-35 minutes à feu moyen.
5
Pendant ce temps, couper les pommes de terre dans la longueur, faire dorer 15-20 minutes à feu moyen dans une poêle. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, assaisonner avec le gros sel et le romarin restant.
6
Poivrer selon les goûts et servir.