Qu’il s’agisse d’un rôti de bœuf braisé ou d’un bouilli accompagné de légumes d’hiver: ces deux méthodes de cuisson te réchaufferont certainement le cœur pendant la saison froide.
Pour les gourmand-e-s: braiser et bouillir.
Alors que l’on saisit la viande à feu vif et la cuit dans une cocotte avec peu de liquide lors du braisage, on la cuit dans beaucoup d’eau chaude frémissante lorsqu’on la bout. D’une manière ou d’une autre, il en résulte des plats hivernaux réconfortants, sauce ou bouillon délicieux compris.
