Recette

Émincé de porc rapide et lamelles de gingembre et de pois mange-tout

Rezept_Schweinsgeschnetzeltes_mit_Ingwer_und_Kefenstreifen
  • Durée totale: 45 min
  • Temps actif: 45 min
  • Facile
Saisi à feu vif, cet émincé dégage un léger fumet asiatique. La viande à saisir à feu vif provient de la cuisse de porc, elle est tendre, maigre et sans tendons.

Ingrédients

Pour personnes

  • 600 g émincé de cuisse de porc suisse
  • poivre noir grossièrement concassé
  • 400 g pois mange-tout
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gingembre, env. 3 cm
  • 1 citron bio
  • 3 cs huile de tournesol HO ou huile de colza HOLL
  • sel
  • 2 dl jus de pomme

Valeurs nutritives

1 portion (sans le riz basmati) contient env.:

  • 369 kcal
  • 36 g de protéines
  • 17 g de glucides
  • 16 g de lipides
  • Sans gluten
  • sans lactose

Préparation

  • 1 Sortir l’émincé de porc du réfrigérateur 30 minutes avant de le préparer et l’assaisonner généreusement de poivre noir.
  • 2 Laver et couper les pois mange-tout en fines lanières. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Peler l’ail et le couper en fines lamelles. Peler le gingembre et le couper en fines lamelles. Peler finement le citron à l’aide d’un zesteur ou prélever la partie superficielle de la peau avec un économe et la détailler en très fines lanières.
  • 3 Faire chauffer les deux tiers de l’huile à feu vif dans une poêle lourde. Y saisir l’émincé de porc par portions à feu vif pendant 2-3 minutes. Retirer la viande de la poêle et réserver.
  • 4 Verser le reste de l’huile dans la poêle, ajouter l’ail et l’oignon et les faire suer à feu moyen. Ajouter le gingembre et laisser caraméliser un peu. Ajouter les pois mangetout et faire revenir. Saler, déglacer avec le jus de pomme et cuire pendant 3-4 minutes en remuant régulièrement.
  • 5

    Ajouter à nouveau la viande, faire chauffer quelques instants, ajouter le zeste de citron et servir immédiatement sur des assiettes préchauffées.

    Accompagner de riz basmati avec de la noix de coco râpée grillée.

Qu’est-ce qui distingue les aliments pour animaux en Suisse?

Les aliments de nos animaux de rente sont exempts d’OGM et de farine animale. Les hormones et les antibiotiques pour stimuler la croissance sont interdits en Suisse.

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