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Alexandra Knutti dans Fourchette & Couteau 2/18

Alexandra Knutti dans Fourchette & Couteau 3/18

Alexandra Knutti dans Fourchette & Couteau 4/18

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Petit tender au citron cuit sous vide

Blanc de poulet au citron vert et au sésame cuit sous vide

Pulled pork avec rub BBQ cuit sous vide

Côtelette de veau à l’estragon cuite sous vide

Noix de porc cuite à basse température sur lit de poireaux et pommes

Filet de bœuf au poivre cuit sous vide 

Filet de porc et pommes de terre en rondelles cuits sous vide

Slow Food en sachet: la cuisson sous vide

Cou de porc à la sauce oignons avec choux de Bruxelles et pommes de terre

Entrecôte sauce au vin rouge avec polenta et céleri

Carré de veau sauce au poivre avec chicorée rôtie

Découpe après découpe: bien couper la viande

Bien couper un tartare de bœuf