Préparation

Émincé de poulet au curry thaï

Durée totale: 35 min
Temps actif: 35 min
Moyenne

Ce poulet au curry façon thaïe chauffe les papilles! La pâte de curry vert, la citronnelle et le lait de coco créent une ambiance exotique lors de la cuisson déjà et se marient parfaitement avec l’émincé de poulet plutôt maigre.

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Valeurs nutritives

1 portion contient env.:

780 kcal
48 g de protéines
66 g de glucides
34 g de lipides

Sans gluten
sans lactose

Préparation

1 Découpez les blancs de poulet en dés de 2 cm.
2 Si vous devez cuire de grosses quantités, faites-le toujours par portions. Versez ensuite l'huile dans la poêle et faites chauffer à feu vif jusqu’à ce qu'elle devienne liquide comme de l'eau. Mettez une partie de la viande dans la poêle en répartissant bien les morceaux. Attendez environ 90 secondes avant de mélanger la viande. Laissez-la ensuite cuire 90 secondes de plus, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
3 Mettez la viande de côté et faites maintenant cuire les autres portions. Quand c’est fait, salez et poivrez.
4 Réduisez la température à feu moyen. Faites maintenant revenir les carottes, l'ail, la citronnelle, les feuilles de citron kaffir et le piment rouge pendant 2 minutes en mélangeant de temps en temps. Versez ensuite la pâte de curry et faites cuire un peu le tout.
5 Ajoutez le lait de coco, le poulet et les oignons de printemps et laissez mijoter sans couvrir pendant 20 à 25 minutes.
6 Rincez le riz basmati à l'eau froide et mettez-le dans de l’eau. Il faut compter deux fois plus d'eau que la quantité de riz. Couvrez et portez à ébullition à feu vif. Dès que l'eau bout, retirez la casserole du feu et laissez gonfler le riz pendant 20 à 25 minutes.
7
Quand le riz a absorbé toute l'eau, vous pouvez le servir avec le poulet au curry.