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Cordons-bleus de veau panés aux noisettes

Ravioli de brasato au beurre à la sauge

Pulled pork et son chutney d’ananas

Curry de poulet à la pâte de curry thaï rouge et au lait de coco

Blanc de poulet en croûte d’olives

Steak de quasi d’agneau avec ragoût de légumes oriental

Gigot d’agneau à la ratatouille et au vin rouge

Épaule d’agneau en manteau d’aiguilles d’épicéa

Rôti d’épaule de veau juteux au four

Rôti d’épaule de veau farci

Poitrine de veau farcie de chair à saucisse et de graines de courge

Ragoût de bœuf à la sauce aux cèpes et purée de céleri

Veau deux façons: ragoût et médaillons

Escalopes de veau

Maturation de la viande: dry aged et wet aged

Ficeler un rôti

Mariner de la viande