Connaissance de la viande

L’agneau de Pâques: une délicieuse tradition

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En Suisse, la plupart des agneaux naissent entre décembre et mars. Au moment de Pâques, tu peux servir à tes invité-e-s de la viande d’agneau très tendre, une ancienne tradition.

Recettes de Pâques à base d’agneau

L’agneau de Pâques est une tradition. Préparée correctement, la viande séduit par sa tendreté et sa saveur délicate. Découvre nos recettes et épate tes invité-e-s avec un repas de Pâques festif.

Lammfleisch
Connaissance de la viande
Connaissance de la viande

Viande d’agneau – bien plus que le filet

Qu’il s’agisse d’un gigot, de ragoût ou d’un rack: la viande d’agneau apporte une diversité bienvenue dans tes menus.
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Les éleveurs ovins doivent être très créatifs pour survivre en Suisse. La famille Müller montre comment y parvenir.
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Osterlamm
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L’agneau pascal: une tradition culinaire

D’où vient l’expression «agneau pascal»? Nous avons trouvé une réponse à cette question, juste à temps pour Pâques.
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Tendres recettes de Pâques avec de l’agneau ou du cabri

Transformer une ancienne tradition en un repas de Pâques inspirant: succès garanti avec nos 25 délicieuses recettes d’agneau et nos deux tendres plats de cabri. Avec des vidéos pas à pas pour les modes de préparation les plus importants.

Oster-Special-Gitzi-Rosmarin
Recette
Recette

Cabri rôti au romarin, à la sauge, au citron et au marsala

3.5
3.5 98 évaluations.
1 h 30 min Facile
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Oster-Special-Gitzi-Geschmort
Recette
Recette

Cabri au vin blanc avec pancetta, tomates cerises, cerfeuil et cannelle

2.5
2.5 18 évaluations.
1 h 20 min Facile
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Rezept Lammhuftsteak mit orientalischem Ragout
Recette
Recette

Steak de quasi d’agneau avec ragoût de légumes oriental

4.6
4.6 9 évaluations.
1 h 20 min Facile
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Rezept Lammgigot mit Ratatouille und Rotwein
Recette
Recette

Gigot d’agneau à la ratatouille et au vin rouge

2.2
2.2 19 évaluations.
2 h 25 min Facile
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Rezept Lamm im Fichten Mantel und Brennnessel Kartoffelstock
Recette
Recette

Épaule d’agneau en manteau d’aiguilles d’épicéa

4.2
4.2 16 évaluations.
2 h Moyenne
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Rezept_Lammschulter_Braten_im_Senfkoerner_Sud
Recette
Recette

Rôti d’épaule d’agneau aux figues et à la moutarde

3.3
3.3 47 évaluations.
1 h 10 min Moyenne
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Rezept_Lammrack_mit_Roquefort_Pinienkern_Kruste
Recette
Recette

Rack d’agneau en croûte de roquefort et pignons de pin

3.8
3.8 16 évaluations.
50 min Facile
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Rezept_Lammrack_mit_Pistazien_Kraeuterkruste
Recette
Recette

Racks d’agneau en croûte de pistaches et fines herbes

4.2
4.2 33 évaluations.
1 h 50 min Facile
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Rezept_Lammgigot_mit_Schalotten
Recette
Recette

Gigot d’agneau aux figues braisé au vin rouge

3.8
3.8 22 évaluations.
1 h 20 min Facile
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Rezept_Lammgigot_mit_Rosmarin_Knoblauch_und_Feigen
Recette
Recette

Gigot d’agneau au romarin, à l’ail et aux figues

3.6
3.6 64 évaluations.
1 h 40 min Facile
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Rezept_Lammgigot_im_Knoblauch_Kraeuter_Rub
Recette
Recette

Gigot d’agneau avec rub à l’ail et aux herbes

4
4 25 évaluations.
5 h 35 min Facile
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Rezept_Lahmacun_Tuerkische_Pizza
Recette
Recette

Lahmacun ou «Pizza turque»

3.4
3.4 3 évaluations.
45 min Facile
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Préparation
Préparation

Rack d’agneau au four

3.7
3.7 511 évaluations.
30 min Facile
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Rezept Indisches Lammcurry mit Koriander und Ingwer
Recette
Recette

Curry d’agneau indien

3.6
3.6 51 évaluations.
1 h 25 min Facile
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Préparation
Préparation

Filet d’agneau rôti dans les règles de l’art

3.3
3.3 319 évaluations.
20 min Facile
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Préparation
Préparation

Gigot d’agneau au four

3.4
3.4 373 évaluations.
1 h 55 min Facile
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Rezept-R10_Hero
Préparation
Préparation

Viande hachée saisie dans les règles de l’art

3.4
3.4 324 évaluations.
15 min Facile
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Geschmorte Lammhaxen gefuellt mit Hackfleisch und Pistazien
Recette
Recette

Jarrets d’agneau farcis à la viande hachée d’agneau et aux pistaches

2.3
2.3 7 évaluations.
1 h 55 min Moyenne
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Lammhaxe mit Aprikosen und Zwiebeln
Recette
Recette

Jarrets d'agneau aux oignons et à la confiture d’abricots

3.7
3.7 34 évaluations.
1 h 45 min Moyenne
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Frittata von Lammnieren und Hoden
Recette
Recette

Frittata de rognons et de testicules d’agneau

3.5
3.5 2 évaluations.
45 min Moyenne
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Lammburger mit Chili, Zitrone, Kräutern und Knoblauchbutter
Recette
Recette

Burger d’agneau avec piment, citron, fines herbes et beurre à l’ail

3.2
3.2 15 évaluations.
40 min Facile
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Enchiladas-mit-geroestetem-Lammfleisch.jpg
Recette
Recette

Enchiladas à la viande d’agneau grillée, oignons, avocat et tomates

Pas d'évaluation.
35 min Moyenne
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Lammkoteletts-mit-Paprikabutter-und-Peperoni.jpg
Recette
Recette

Côtelettes d’agneau marinées au citron et au thym au beurre au paprika

5
5 1 évaluation.
30 min Moyenne
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Bettler-Voressen.jpg
Recette
Recette

Ragoût d’agneau au vin blanc avec chou, persil et oignons rôtis

4
4 27 évaluations.
2 h Facile
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Fondue bourguignonne
Recette
Recette

Classique croustillant – fondue bourguignonne

4.2
4.2 27 évaluations.
1 h 30 min Facile
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Lammrack-mit-Salsa-verde
Recette
Recette

Rack d’agneau à la salsa verde

3.4
3.4 13 évaluations.
15 min Facile
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Indisches Lammfondue mit Kokos-Erdnuss-Sauce
Recette
Recette

Fondue indienne à l’agneau et sauce coco-arachide

4.2
4.2 5 évaluations.
1 h Facile
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